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? ? ? ? ? ? ? ? 鹵肉卷技術培訓鹵肉卷,顧名思義,就是對鹵肉和鹵菜的深加工,再配合上北方的*到的面食加工,經過多種工序加工而成的卷類食品。目前,鹵肉卷做法很多豫香園餐飲培訓學校爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質的食品。鹵肉又稱之為鹵菜,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中
五香燒餅是一道色香味俱全的傳統名點。以富強粉、黑胡椒粉、芝麻、鹽、孜然粉、植物油、酵母粉、油酥等原料制作而成。面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白質(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物較主要的差別在于蛋白質,面粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白,當加水后,麥角蛋白和麥谷蛋白吸水,會形成一個網
? ? ? ? ? ? ? ? ? 特色燒烤技術培訓燒烤的特點:1、*特的腌制料:保水、消脂、入味、令人回味無窮。口味眾多適合大眾的各種要求。在上爐烤之前,用我們專業技術研發人員研制的特質腌料進行腌制,一方面增加成品口味的色、香、嫩、爽、甜的特色,同時特別添加的配料,可以較大程度保持水分,有利于烤的過程中肉內
? ? ? ? ? ? ? ? ? 涮毛肚技術培訓膳學派涮毛肚采用特色砂鍋,配合濃郁醇香的湯料,**的將傳統火鍋和涮鍋結合起來,并彰顯出了自己的特色。膳學派涮毛肚涮菜、濃湯同享,營養美味健康。膳學派涮毛肚底湯,在保持麻、辣、鮮、香、醇等特點的基礎上,采用十幾余味能清熱去火、健脾養胃、提神醒腦、生津平氣的名貴中
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