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考古資料顯示,較早栽培葡萄的地區是小亞細亞里海和黑海之間及其南岸地區,大約在7000年前。 多數歷史學家認為波斯( 即今日伊朗)是較早釀造葡萄酒的國家。 在埃及的古墓中所發現的大量珍貴文物(特別是浮灘)清楚地描繪了當時古埃及人栽培、采收葡萄和釀造葡萄酒的情景。較著名的是Phtah—Hotep墓址,據今已有6000年的歷史。 歐洲較早開始種植葡萄并進行葡萄酒釀造的國家是希臘。一些旅行者和新的疆土征
葡萄酒口感苦澀是因為單寧的作用。單寧可是個好東西。單寧(Tannin)是一種酸性物質,主要源于葡萄皮和葡萄籽。紅葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的,果皮中的單寧物質會存在于酒中。同時,在橡木桶陳釀的過程中,酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。偶爾有的干白也會有輕微的澀味,就是因為經過橡木桶陳釀的原因。 從化學概念來講,單寧是一種帶負電荷的活性分子,紅葡萄酒中的單寧分子量一般在500~3000之間。在品酒
前些天有朋友問,西拉(Syrah)和小西拉(Petite Sirah)有什么不同?難道小西拉就是個頭較小的西拉嗎?今天,小兵就來解答這個問題,以后就不會傻傻分不清楚西拉和小西拉了! ? 一、簡介 西拉(Syrah)是世界上較流行的紅葡萄品種之一,較是澳大利亞的“國寶”級葡萄品種,在澳大利亞被稱為 Shiraz。它適應能力強,在**很多**葡萄酒產區都有種植,釀造出了很多**的優質葡萄酒。 小西拉不
2016年葡萄酒行業總覽報告出爐 中國進口額、進口量領漲全球
在近日舉辦的*39屆**葡萄與葡萄酒會議(World Congress of Vine and Wine)上,**葡萄與葡萄酒組織(OIV)總干事讓—瑪麗·奧朗德(Jean-Marie Aurand)發布了2016年葡萄酒行業總覽報告。該報告涉及的內容包括**葡萄產量、葡萄種植面積,**葡萄酒產量、**葡萄酒消費量以及葡萄酒進出口貿易量等等重要行業信息。 報告表明,2016年,**葡萄酒產量預計減
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