果膠的功能和應用

時間：2025-06-25

作者：山東萍聚生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
菊粉在植物蛋白飲料中的應用
近年來因為在我國植物蛋清資源優勢，植物蛋白飲料產業發展快速，是在我國飲料產業發展的主要方位。并且植物蛋清具備相對性非常容易被身體消化、沒有碳水化合物的特性，一些植物蛋白飲料還具備潤肺止咳功效和補腦功效。菊粉是以純天然植物菊芋根莖中提煉的果聚糖的混合物質，是一種水溶膳食纖維，假如每日適當服用，可以推動身體的身體健康。研究發現，菊粉還可以做為食品類調料應用于植物蛋白飲料生產制造，可以提升口味促使植物蛋
魔芋粉的功效與作用
魔芋粉的功效與作用有：保護腸道，排毒通便，降低膽固醇，降低血糖，減肥，補鈣。1、保護腸道魔芋中含有一種化學物質，呈凝膠樣，當魔芋成熟之后，經過提取與分離得到魔芋粉，用水加熱魔芋粉之后就會得到魔芋凝膠，而當人體攝入這種魔芋凝膠之后，會附著在人體的腸道壁上形成一種半透明的膜衣，從而阻礙各種毒害物質沉積在腸道內。2、排毒通便魔芋粉中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維有助于促進腸胃蠕動，使腸道內的毒害物質排出
菊粉的理化性質
干燥的菊粉為白色無定形粉末。通常短鏈菊粉比長鏈菊粉易溶于水，菊粉的溶解度會隨著溫度的升高而明顯加大，普通菊粉在10℃的溶解度約為6%，在90℃時約為33%。短鏈菊粉含有較多的單糖和雙糖，甜度大約相當于蔗糖的30%~50%，普通菊粉略帶甜味，約為蔗糖甜度的10%，長鏈菊粉幾乎沒有甜味。當菊粉溶液濃度達到10%-30%時，開始形成凝膠，濃度達到40%-50%即可以形成十分堅實的凝膠。凝膠粘度隨溫度的升
低聚果糖是什么
低聚果糖是：由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。低聚果糖是一種天然活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質，又比蔗糖甜味清爽。具有調節腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進鈣的吸收，調節血脂，免疫調節，抗齲齒等保健功能。上述就是為你介紹的有關低聚果糖是什么的內容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網站，我們會