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脫水蔬菜,是經過人工處理,脫去蔬菜中大部分水分后制成的一種干菜。在這個過程中,蔬菜中的水分降低到 10% 以下,從而能很好地抑制微生物生長,避免蔬菜中的各種酶產生化學反應、引發變質,因此可以保存很久。經過脫水處理后,脫水蔬菜也可以保留脂溶性維生素、膳食纖維以及礦物元素等成分。脫水蔬菜可以制作成零食或方便食品的配菜,規避了蔬菜滯銷引發的風險,提升了蔬菜的附加值,市場前景可觀。今天,小編就帶您來我公司
根莖類蔬菜富含淀粉,含糖量較高,能部分代替主食。常見的有土豆、蘿卜、芋頭、山藥等。其中,土豆是一種糧菜兩用的蔬菜,高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質,同時還具有和讓思維清晰等作用;蘿卜在民間素有“參”的美稱,生食可助消化、健胃消食、增加食欲,與其他食品搭檔做成菜肴,也有不同的效果。但由于根莖類蔬菜的可食用部分一般為地下根莖,表面泥沙多,烹飪前往往需要經過清洗、削皮、切分等流程,非常麻煩。好在如
花生是**的五大油料作物之一,也是我國食用油脂和蛋白質的重要來源。自古以來,因具有滋補益壽功效,在我國被譽為“果”。在零食領域,麻辣花生、酒鬼花生等烘烤類的花生產品較為常見。一般花生食品加工中廣泛使用的機械設備是花生烘烤設備。今天,我們就一起探討下影響花生烘烤設備烘烤花生質量的三大因素。一、溫度溫度是影響烘烤速度的主要因素。溫度升高,花生中水分壓力升高,有利于促進花生中水分的流動和擴散;介質的溶濕
小時候吃開心果,算是有點小奢侈的零食了。米白色小貝殼一樣的果殼沿著縫隙一剝,就露出了內里綠色的果仁,好像把果實開了心一樣。開心果含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、β-胡蘿卜素、維生素、葉酸,鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、鋅等礦物質微量元素,及豐富的膳食纖維、葉黃素、花青素類等植物化學物質。因為經濟**很高,所以又稱為“綠色黃金”。今天我們來看開心果的內皮是如何去除的。一、開心果濕法去皮工藝流程1. 除雜篩
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