詞條
詞條說明
將浸泡過的驢肉塊撈出瀝盡水分,放入真空滾揉機中,向真空滾揉機中注入醬油,以能淹沒驢肉塊為度。然后再加入姜塊150g、蔥段120g,就這樣腌漬8h。期間要滾揉,間歇,能夠使驢肉均勻地腌透。 3)醬制 將浸泡過的驢肉塊焯透水,放入醬湯中,用大火燒開轉小火,保持湯面微開,煮約75min且熟時,用平頭筷子能夠插進去為好,端離火口,待晾涼后,將驢肉塊撈出,放入保鮮盒中,再倒人原湯浸泡,隨用隨取。 4)切配
我國在剛開始生產低溫肉制品時,淀粉是禁止添加的。實際上,淀粉或改性淀粉在肉制品中的應用,有其*特的優越性。淀粉有非常好的膨脹性,在西式火腿特別是一些肉塊較大的產品中,加入少量淀粉后,可以保水保汁,增加彈性,改善結構。特別是在熟化前進行腸衣包裝的產品中,一般加入3%以下的淀粉,基本上是不影響口感與口味的。通常加入5%以下的淀粉對產品的外觀與結構均無較大的影響,而且適當的添加合適的淀粉,還可以增加產
適應于高粘度物料豆沙,餡料,蓮蓉,棗泥,豆沙蓉,肉松,等餡料產品類別。還是用于番茄醬、草莓醬等水果醬等產品,一款產品多種功能,為您生產多種物料提供便利; 行星攪拌炒鍋的安裝要求 1、安裝時使設備放置在通風條件良好的房間內。要求地面平整、堅實,地幅大小適當,有足夠的人員操作空間;設備放置在預選場地后,應通過調整固定腳使鍋體成水平狀態,確保工作平穩、可靠,并用地腳螺栓固定。 2、設備下方應設置有排水
滾揉機作為肉食品加工廠常用設備,做好檢查維護是至關重要的,我們在使用過程中該如何對他檢查維護呢?下面我們就來看一下; 滾揉機的檢查維護注意事項: 1、做到滾揉機的完整、清潔、潤滑,開機前對機器的主要部位進行檢查,發現問題及時處理。 2、每日工作完后對整機進行清潔衛生工作,延長使用壽命。在清洗時,一定要注意 防止機身開關箱受潮,嚴禁將水濺人開關箱。滾揉機不使用時,應將其處于滾揉狀態的 位置。 3、
公司名: 諸城市匯品機械有限公司
聯系人: 趙經理
電 話: 0536-6010185
手 機: 13793637185
微 信: 13793637185
地 址: 山東濰坊諸城市山東省諸城市龍都街道呂標鋼材市場南3公里路東
郵 編: 262200
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