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釀酒設(shè)備有很多,早期以木質(zhì)為主,后來出現(xiàn)了磚制,鋁制以及不銹鋼制的釀酒設(shè)備,新型釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)釀酒設(shè)備相比有什么優(yōu)勢呢?今天我們就以當前較受歡迎的不銹鋼釀酒設(shè)備為例,來進行詳細分析。 不銹鋼釀酒設(shè)備光澤度高,堅硬耐磨,拋光之后幾乎無焊道,因此深受消費者青睞。但是不銹鋼釀酒設(shè)備的缺點不容忽視,首先表現(xiàn)在性能方面。不銹鋼的導(dǎo)熱性較差,明顯較鋁差一個檔次,因此出酒率低,耗費燃料。其次不銹鋼成本高,一般
白酒在我國有著非常久遠的歷史,特別是在佳節(jié)來臨之際,贈送美酒了是自古以來留下的傳統(tǒng)。由于市場上白酒的需要,使得一些******子的酒液價格非常昂貴,而一些沒有牌子的酒大多質(zhì)量又非常差,這就造成了市場的兩較分化。在贈送親朋或是家有喜宴等都會選擇高質(zhì)量的酒,而日常飲用的白酒大多是以普通酒為主。那么如何釀出好酒就是許多小作坊要考慮的問題,下面就一起來了解下吧。 在白酒的生產(chǎn)過程,注意控制以下幾點: 1
按照糧食是否需要蒸煮,可以把釀酒技術(shù)分為熟料釀酒技術(shù)和生料釀酒技術(shù)(生料液態(tài)免蒸煮釀酒技術(shù))。熟料釀酒技術(shù)就是在發(fā)酵之前,需要先將糧食煮熟或者蒸熟,所以叫做熟料釀酒技術(shù)。生料釀酒技術(shù)就是在發(fā)酵之前不需要蒸煮糧食,所以叫生料,又因為在發(fā)酵期間需要往糧食里面加水,所以叫生料液態(tài)免蒸煮釀酒技術(shù)。酒源的較大的優(yōu)勢就是熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術(shù)。 按照發(fā)酵期間物料的狀態(tài),又可以把釀酒技術(shù)分為固態(tài)釀酒技術(shù)和液態(tài)釀酒
做散裝酒,如何存酒才能保證散裝酒的原有風(fēng)味不受影響且越存越好?接下來便跟各位分享這方面的知識。 1、大陶缸存酒好,還是小陶缸存酒好? 無論是大缸還是小缸,只要是透氣性適中、結(jié)構(gòu)緊密的陶罐都是好缸。但如果你的缸是放在門面,每天都要打開從中取酒給顧客的,建議用小缸,因為缸打開太多次對酒的口感有影響,而小缸裝酒少,容易取完。溫馨提示:無論是大缸還是小缸,用來儲存酒的缸,缸口處一定要密封好,且要選用窄口缸
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