詞條
詞條說明
“德祥隆”煮餅有三大特點:一是外型美觀大方,掰成兩半后能拉出數(shù)根長而亮的蜜絲;二是松軟有彈性,壓餡處可恢復原狀,而且皮不粘,甜味**,酥沙不膩,并帶有蜂蜜、芝麻芳香;三是存放百日,色香味不變,堪稱一絕。 “聞喜煮餅”是我縣名特優(yōu)產(chǎn)品,距今已有300多年的歷史,曾為清皇時代的貢品;**后,為搶救、開發(fā)“聞喜煮餅”這一寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),陳佳鎖以開拓**的精神,將現(xiàn)代糕點加工技術(shù)和傳統(tǒng)煮餅加工
聞喜煮餅有著山西“餅點**”的美譽。煮餅在明末就已**氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰(zhàn)爭前的300年間,聞喜煮餅不僅**于天津、北京、西安、濟南、開封、太原等內(nèi)地城市,而且**于上海、廣州、海南等地。晉南的一些縣城和大集鎮(zhèn),一般經(jīng)營食品的店里,都掛著“聞喜煮餅”的幌子,作為招攬顧客的**。 魯迅先生在小說《孤獨者》中有“我提著兩包聞喜產(chǎn)的煮餅去看友人”的字句,可見聞喜煮餅確實聲名遠播。煮餅是一種油炸的
聞喜煮餅味美的緣由: **,就原料來說,聞喜地形面貌復雜,氣候四季分明,陽光充足,雨量適中,無霜期長,有良好的生態(tài)環(huán)境,生物多樣,花類齊全,杏花、桃花、李花、棗花、菜花、柿花、槐花、苜蓿花、玫瑰花等遍地皆是,制作煮餅的蜂蜜質(zhì)量**。 *二,涑水河和地下水都含有適量的堿質(zhì),有堿質(zhì)的水來做煮餅較宜,使其風味*特,餅松沙而不松散,是較好的膨松劑。 *三,聞喜農(nóng)民自古就有種芝麻、榨香油的習慣,用香油做煮
山西聞喜煮餅始于清康熙年間,至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行路經(jīng)聞喜時,聞喜官紳為接圣駕,遍選名師治宴。席間,皇上覺得其他肴饌都淡而無味,惟有煮餅滋味*特,余味綿長,不禁喜問其名,眾官宦搜索枯腸,都想取一個吉利的名稱來討皇上高興,但因皇上猝然發(fā)問,不免一時語塞,無言以對。皇上見此情狀不覺笑得:就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。 外地人乍聽到聞喜煮餅的名字,一定
公司名: 聞喜縣德祥隆食品**合作社
聯(lián)系人: 蔚經(jīng)理
電 話: 0359-7185808
手 機: 13503597911
微 信: 13503597911
地 址: 山西運城聞喜縣山西省聞喜縣東吳村
郵 編: 043800
網(wǎng) 址: e34b092309.cn.b2b168.com
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