忻州餐飲加盟常用指南「多圖」

時(shí)間：2020-03-05作者：常熟市牛真牛餐飲管理有限公司瀏覽：180

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  詞條說(shuō)明

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  常熟市牛真牛餐飲管理有限公司品牌故事 在清朝年代，有一個(gè)大戶人家。一個(gè)燒飯的廚子，由于財(cái)主妻妾較多，大老爺總是叫下人去種草壩的地方買活牛回來(lái)，讓廚子給他按原汁原味的做出來(lái)，被鹽和八種草藥做出來(lái)，吃完后大老爺總是精氣十足，非常旺盛。現(xiàn)在較普遍的也較廣泛的鍋為“不銹鋼鍋”，也就是俗稱的“白鐵鍋”。后來(lái)，廚子就把這種方法傳給了自己的兒子。在清朝盛世時(shí)期，老廚子的孫子自己在重慶沙壩**街起了賣牛肉的小飯

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  鹵水分為兩大類： 即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬?gòu)?fù)合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。 紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等） 白鹵，不加糖色鹵制食品呈無(wú)色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等） 常熟市牛真牛餐飲管理有限公司歡迎您的來(lái)電咨詢！ 紅白鹵的制作過(guò)程及注意事項(xiàng) 一。紅白鹵的制作過(guò)程 (1)鹵水的調(diào)味料及香料 制一鍋標(biāo)準(zhǔn)12,5千克的

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