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時間：2020-03-09

作者：云南高榕農業發展有限公司

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在曬干的過程中，蔬菜的水分和重量減少，味道卻得以濃縮，因此曬干不僅可作為一種保存方式，較是一種享用蔬菜不同風味的方式。將蔬菜切成薄片后置于竹篩中，放在向陽的地方，如果天氣好的話 5~6 天就可以曬干，曬干后則放入塑料袋中進行冷藏保存。適合于該保存法的蔬菜：春季蔬菜：圓白菜、蘆筍、芹菜夏季蔬菜：生菜、番茄、黃瓜、青椒、南瓜、茄子、苦瓜秋季蔬菜：胡蘿卜、土豆、洋蔥、牛蒡、紅薯、芋頭冬季蔬
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如何烹飪冷凍蔬菜 1、菜中的維生素屬于水溶性，所以在制作過程中避免水煮太久，盡量使用蒸的方式，避免維生素的流失； 2、解凍后直接拌入沙拉； 3、接入烤箱，加適量調味料，制作成烤蔬菜； 4、飯混合制作成燜飯、炒飯。菜冷凍可以延長儲存時間較占空間的綠葉蔬菜可以先摘好、洗凈、在沸水里焯煮三十秒左右斷生，然后冷凍，倒也不必糾結再解凍烹調的營養損失，多吃點就彌補回來了。采購一些干制蔬菜比如干黃花菜
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近來為了盡量減少外出，原來天天上市場買菜的阿姨爺叔，現在買菜也得一次性至少囤夠少則三五天、多則十天半個月的量，可蔬果不比肉類，堆積多了，保鮮也成了問題，不恰當的保鮮方式，容易造成蔬果營養流失，加速其腐壞變質。冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強度，對蔬菜的保鮮效果較好，卻也不是所有蔬菜都適用。云南高榕農業有限公司主要經營：農業種植，水產品養殖，農產品加工及銷售。另一方面，讓人意外的是，這三類食物
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不同蔬菜保鮮法番茄遠離陽光照射，平鋪倒置擺放，室溫下保存。特別熟的番茄放到冰箱保存，吃前要先拿出來回溫。土豆放在干爽通風處，可將其與蘋果放一起，這樣能避免土豆發芽。蘑菇用紙袋裝著放入冰箱或置于干爽涼快處，若用塑料袋或保鮮膜包裹，則容易發霉。冬瓜把冬瓜放在鋪上木板的通風陰涼處，可保存4-5個月。南瓜切開的南瓜，要將瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鮮袋保存。豆角豆角含有的生物的堿對人體有害，在