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食品安全是和老百姓息息相關的大事,直接關系到我們的身體健康,現如今醫療成本如此之高,能不生病當然是較好的,這就要求我們平時要多注意身體健康,俗話說病從口入,食品安全重要性想必大家都能認識的到。 近年來頻繁報到處食品安全問題,我想絕大多數人都沒想到我們日常食用的主食—大米,也存在較大的食品安全問題。 2015年/16年國內稻谷總消費量約19000萬噸,其中口糧消費約16900萬噸,按照稻谷出米率69
啥是糙米?糙米就是除了水稻外殼,保留胚芽和內皮的淺黃色谷粒。在上歲數的人眼中,糙米是“餓肚子年代”的東西。上世紀六七十年代,那時候的米磨得沒現在這么細這么亮,吃上去口感硬,但有韌性,有咬頭。 到了上世紀九十年代初,大米精細加工設備大量涌入中國,稻米就變成了越磨越細、越磨越精的“白富美”。粗糙的糙米迅速被口感細膩柔軟的精白米替代,糙米中豐富的營養也在這場口欲之戰中被遺棄。 糙米的回歸,緣于高知人群
大約在5萬年前,在云南地區已經出現了早期的稻屬植物。故推測亞洲較早種植稻谷的地區應該是云南地區。 湖南道縣與江西萬年縣考古發現在約一萬三千多年前人類開始種植食用,新石器以前人類應該是口腔咀嚼全稻原谷。 在長江下游發掘的河姆渡遺址中存在稻作證據。大米歷史上較早的種稻人是長江下游的中國先民,早在7000年前,中國長江下游的原始居民已經完全掌握水稻的種植技術,并把稻米作為主要食糧。 所以說中國有幾千年的
世間萬物米為珍。谷子春天種,秋天收,聚天地之靈氣,集日月之精華。但是碾米時,約有20%的蛋白質和脂肪轉入米糠中。因此,大米碾得越精白,其營養**就越低。 糙米有8種氨基酸、16種礦物質、21種維生素,它給人類的營養是完整的、全面的、**的。和精米相比,糙米較具有均衡營養的功能,它是具有生命的東西,浸水后會發芽。這是和精米沒有生命力的本質區別。糙米會發芽,它是“活米”,而精米不會發芽,它是“死米”。
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