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詞條說明
自動餅干壓縮機,采用電氣化編程控制,操作方便,并且采用氣動和液壓為動力,并配用光電跟蹤。此設備外殼全部采用不銹鋼材料,產品成型質量高,是生產壓縮餅干的理想設備。 另外,餅干生產廠家可以購買壓縮餅干機把餅干生產中破碎的餅干進行回收做壓縮餅干,不僅可以減少浪費,還增加了餅干的種類。 (1)壓縮餅干機操作方法 此機配有手動操作與自動操作 手動操作用于調試階段,其中包括油缸上升,油缸下降和轉盤的點動等。
由于消費習慣的轉變、餅干替代產品競品出現等多重原因,餅干行業增長緩慢,2014年成為餅干行業的轉折點。歐睿咨詢數據顯示,2014年國內餅干市場的規模為511.86億元,同比增長7%,但在此之前,餅干行業的年增速均超過雙位數。 餅干行業增速放緩,餅干品牌紛紛謀求發展新出路,10月,國內餅干市場動作頻頻,嘉士利在新增餅干生產線的同時謀劃進軍蛋糕市場,國外品牌皇冠丹麥曲奇在華建立工廠、而億滋中國則引進
餅干的主要原料是小麥面粉,再添加糖類,油脂,蛋品,乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同,甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點是印模造型多為凹花,表面有針眼。制品表面平整光滑,斷面結構有層次,口嚼時有松脆感,耐嚼,松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%一下,用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花,花紋明顯,結構細密,為面粉量的14%
餅干生產線是由餅干成型機、隧道式熱風循環電烤爐、噴油機、轉彎機、冷卻線、餅干整理機、餅干夾心機、包裝臺等組成。全線采用CPU模塊控制,背掛式電機傳動,結構緊湊,自動化程度高,從進料、三道壓面、成型、篩糖、輸送、廢料、回收。烘烤、噴油、冷卻等全部機電一體化自動完成。 餅干原料的分類及其特點 餅干的主要原料是小麥面粉,再添加糖類,油脂,蛋品,乳品等輔料。根據配方和生產工藝的不同,甜餅干可分為韌性餅干