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又名、、、等。屬基本化工原料,被廣泛地用于化工、冶金、造紙、石油、紡織以及日用化工等領域。純固體呈白色,形態有塊裝、片狀、棒狀、粒狀,質脆;純液體為無色透明液體。固體有很強的吸濕性。易溶于水,溶解時放熱,水溶液呈堿性,有滑膩感。有強烈的腐蝕性,有吸水性,可用作干燥劑,但是,不能干燥二氧化硫、二氧化碳、二氧化氮和氯化氫等酸性氣體。(會與酸性氣體發生反應
甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。當人體攝入食用脂肪時,其中的甘油三酸酯經過體內代謝分解,形成甘油并儲存在脂肪細胞中。甘油與硫酸鉀或濃硫酸加熱發生分子內失水,生成丙烯醛。甘油是肥皂工業的副產物,也可用特種酵母發酵糖蜜制得。也可以丙烯為原料合成甘油。食品級甘油肉干、香腸、臘肉行業的應用:肉干屬于中等水分含量食品,為了達到長期保藏的目的,傳統方法往往通過長時間烘干將產品的水分控制在16%(水分活度Aw一
食品級甘油簡介:甘油是丙三醇的俗稱,分子式:C3H8O3,分子量:92.09,CAS號:56-81-5,是無色透明粘稠液體。沸點290℃(分解),相對密度1.26362(20/20℃),折射率1.4746,粘度(20℃)1499mPa?s。甘油能與水和乙醇混溶,水溶液為中性。甘油能從空氣中吸收潮氣,無氣味。在自然界中,甘油主要以甘油酯的形式廣泛存在于動植物體內。食品級甘油是食品加工業中通常使用的甜
丙二醇是不飽和聚酯、環氧樹脂、聚氨酯樹脂的的重要原料,這方面的用量約占丙二醇總消費量的45%左右,這種不飽和聚酯大量用于表面涂料和增強塑料。丙二醇的粘性和吸濕性好,并且無毒,因而在食品、醫藥和化妝品工業中廣泛用作吸濕劑、抗凍劑、潤滑劑和溶劑。在食品工業中,丙二醇和脂肪酸反應生成丙二醇脂肪酸酯,主要用作食品乳化劑;丙二醇是調味品和色素的優良溶劑丙二醇在醫藥工業中常用作制造各類軟膏、油膏的溶劑、軟化劑
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