解決問題：牛排保水，提高牛排出品率

時間：2022-10-18

作者：青島德慧海洋生物科技有限公司

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詞條說明
固體清香劑質構解決方案
?長期以來，人們常用的固體空氣清新劑是通過水與增稠劑形成固體膠狀物，將香精、除臭劑及殺菌消毒劑包藏其中，并隨著其中水分的揮發，體積慢慢縮小，香精、除臭劑以及殺菌消毒劑也緩慢散發到空氣中，從而達到使空氣芳香、清新的目的，同時也有使用便捷、*等特點。? 而在當下綠色養生的市場環境中，人們追求****產品的需求與日俱增，德慧從市場需求出發，對固體空氣清新劑進行科研攻關，推出了以天
青島德慧保水劑：如何挽回炸雞排的面子和里子
? 喜歡柳和雞排的同學會發現：? 有時買的雞排肉質堅挺，非常嫩，咬起來有肉的撕扯感，再加上調過的藤椒味，非常美味可口。但還有的時候，買的雞排，軟塌塌，咬起來像是被熱氣蒸過火的隔夜饅頭，咬上去就像是在吃土豆，沒有肉的維感和嚼勁。? ?其實，速凍雞排雞柳都是速凍調理肉制品，既然是調理肉，就會涉及到調理后產品的結構問題，大部分問題都是產品的保水問題。產品的保水問題
臺灣烤腸質構解決方案
? 隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，近幾年來肉類市場消費發生了明顯的結構性變化，從冷凍肉到熱鮮肉、再從熱鮮肉到冷卻肉，人們對肉品新鮮度，肉嫩味美，營養**較高的低溫肉制品的需求越來越高，而在我國的低溫肉制品中，閩臺烤腸占據著相當比例的市場份額，生產量和需求量都非常大。? 閩臺烤腸，簡稱“臺烤”，是運用現代西式肉制品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉制品，是一種以豬、
什么問題，速凍雞排雞柳加熱后口感軟塌塌
德慧方案，解決速凍調理肉制品的保水問題推薦產品：復配水分保持劑（彈韌）、復配穩定劑1#、復配穩定劑2#產品特點：精選**植物膠體為原料，經**科學工藝精制而成，為親水性膠體。本品克服了傳統調理制品中冷凍再加熱所產生的脫液收縮和明顯析水的缺陷。具有在低溫條件下仍有較強的吸水性和黏著力，并保持較好的彈性結構等特點。加熱后膠體形成網孔結構，有助于產品風味釋放。使用本品可明顯改善產品組織結構、提高產品出品