橫軸攪拌炒鍋適用行業(yè)

時(shí)間：2018-10-05作者：青島中地捷特食品機(jī)械有限公司瀏覽：438

青島中地捷特食品機(jī)械有限公司專注于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,夾層鍋,真空預(yù)冷機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 真空預(yù)冷機(jī)與冷庫(kù)的區(qū)別

  *在保鮮方面，將真空預(yù)冷技術(shù)和其他技術(shù)相結(jié)合，如花卉果蔬的真空預(yù)冷與氣調(diào)包裝相結(jié)合的保鮮貯藏，試驗(yàn)表明配合氣調(diào)包裝可進(jìn)一步延長(zhǎng)保質(zhì)期。 但就真空預(yù)冷技術(shù)的研究而言，還存在許多問題。多數(shù)研究都傾向于應(yīng)用， 忽視了對(duì)真空冷卻機(jī)理的基礎(chǔ)研究。對(duì)于溫度和壓力準(zhǔn)確控制、濕度和物品重量變化規(guī)律、復(fù)壓的準(zhǔn)確時(shí)間等研究有待完善。優(yōu)化真空預(yù)冷機(jī)的運(yùn)行管理，設(shè)計(jì)出符合冷卻物品的真空預(yù)冷設(shè)備需建立在機(jī)理的透徹研究，并

• 橫軸攪拌炒鍋設(shè)計(jì)特點(diǎn)

  橫軸臥式可傾式攪拌鍋是一種使用于高粘度食品物料預(yù)煮、配制，槽形鍋體、夾套加熱（蒸汽），蝸輪減速機(jī)傳動(dòng)橫軸攪拌，由變頻器及無(wú)極調(diào)速控制攪拌轉(zhuǎn)速，攪拌器采用聚四氟乙烯漿，刮邊（翻滾物料）攪拌，無(wú)死角，機(jī)械傳動(dòng)卸料、復(fù)位的設(shè)備。 優(yōu)勢(shì)： ◆ 橫軸臥式攪拌鍋使用蒸汽加熱系統(tǒng)，便于控制熱源，清潔衛(wèi)生，維修簡(jiǎn)單方便，操作安全。 ◆ 橫軸臥式攪拌鍋配有螺旋葉羽和攪拌裝置，使物料循環(huán)流動(dòng)并使其充分混合。 同時(shí)，

• 中央廚房設(shè)備適合的場(chǎng)所

  *廚房的定義： *廚房又稱中心廚房或配餐配送中心，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備的工廠。其主要生產(chǎn)過(guò)程是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行二次加熱或銷售組合后銷售給顧客，也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。*廚房的主要功能： 1、集中采購(gòu)功能：中心廚房匯集各連鎖提高的要貨計(jì)劃后，結(jié)合中心庫(kù)和市場(chǎng)供應(yīng)部制定采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)一向市場(chǎng)采購(gòu)原輔

• 鹵煮鍋加工肉制品的好處

  肉制品鹵煮鍋以食品級(jí)304不銹鋼制作，可滿足不同客戶的不同需求，尺寸可以根據(jù)產(chǎn)量要求定做，可分為電加熱和蒸汽加熱兩種，設(shè)備可選配自動(dòng)控溫裝置，醬牛肉鹵煮鍋有效的控制鍋內(nèi)溫度和蒸煮時(shí)間，配有內(nèi)筐，產(chǎn)品放在內(nèi)筐內(nèi)蒸煮，衛(wèi)生干凈，方便操作，可單個(gè)筐提起。醬牛肉鹵煮鍋鍋外壁帶有保溫層，有效的防止熱量的散發(fā)，節(jié)約能源。 肉制品鹵煮鍋根據(jù)各種肉制品的加工工藝和加工工序，肉制品鹵煮鍋如：晾掛、風(fēng)制、脫脂、著色