斬拌機(jī)的功能和用途

時(shí)間：2022-06-21作者：諸城市利特食品機(jī)械有限公司瀏覽：396

諸城市利特食品機(jī)械有限公司專注于解凍線,渦流清洗線,液壓滾揉機(jī),斬拌機(jī),凈菜加工生產(chǎn)線等

• 詞條

  詞條說明

• 斬拌機(jī)特點(diǎn)及配置

  斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到較佳的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。特點(diǎn)斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)

• 滾揉機(jī)的操作規(guī)程

  ? ? ?滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，

• 自動(dòng)洗筐機(jī)的使用范圍，清洗階段介紹

  自動(dòng)洗筐機(jī)的使用范圍，清洗階段介紹?????自動(dòng)洗筐機(jī)用于食品或容器的清潔和消毒設(shè)備。食物，容器和器皿等待清潔設(shè)備從自動(dòng)洗筐機(jī)的輸入端進(jìn)入清潔通道。在預(yù)洗，主清潔，漂洗和較終輸出之后，清潔過程完成。自動(dòng)洗筐機(jī)主要用于屠宰，肉類，水產(chǎn)品，果蔬，飲料，釀造等食品加工廠或食品物流中心，配送中心等，也適用于各種周轉(zhuǎn)籃，托盤，盒子，托盤和其他容器清潔和消毒餐

• 滾揉機(jī)在使用中應(yīng)注意的問題

  ?食品加工企業(yè)都知道滾揉機(jī)的使用作用是利用物理沖擊力對(duì)肉類進(jìn)行按摩和敲打，這樣做的目的就是為了使腌制的調(diào)料能夠較加滲透到肉里，同時(shí)也可以保證肉類食品經(jīng)過按摩和敲打之后口感變得較加鮮嫩和有嚼勁。那么在日常生產(chǎn)中使用滾揉機(jī)應(yīng)注意什么問題呢？在使用滾揉機(jī)生產(chǎn)設(shè)備的同時(shí)需要注意的是，首先要把肉類大致的切成塊狀。不可以將特別大的肉塊放在機(jī)器里面進(jìn)行滾揉，同時(shí)要盡量避免帶有大塊骨頭的肉類食品放進(jìn)設(shè)備