貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒廠(chǎng)乾字號(hào)10窖酒介紹

時(shí)間：2020-01-05作者：貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司瀏覽：336

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司專(zhuān)注于大福系列,乾字號(hào)系列,散酒系列等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 茅臺(tái)鎮(zhèn)不可復(fù)制的土壤

  神奇之一：*特的地質(zhì)地貌具有**性 ???? 茅臺(tái)鎮(zhèn)地質(zhì)結(jié)構(gòu)主要是侏羅、白堊系的紫色砂頁(yè)巖、礫巖、細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖，形成時(shí)間7000萬(wàn)年以上，具有良好的滲水性，地面水和地下水通過(guò)兩岸紅層滲入赤水河，溶解了紅層中多種對(duì)人體有益的微量元素。

• 大福酒廠(chǎng)內(nèi)部介紹：蒸煮、湖化（第一次蒸煮）

  先在甑底上撒上一層稻殼上甑采用見(jiàn)氣壓氣“輕 ·松·薄·勻·平·準(zhǔn)”在1小時(shí)內(nèi)完成上甑，蒸煮大約兩個(gè)小時(shí)。這個(gè)環(huán)節(jié)很關(guān)鍵，高粱不能蒸煮太熟，也不能太嫩。 蒸料的目的是使原料淀粉顆粒細(xì)胞壁受熱破裂，淀粉糊化，便于大曲微生物和酶的糖化發(fā)酵，產(chǎn)酒成香。同時(shí)，殺死原料所帶的微生物，揮發(fā)除去原料的雜味，由果膠質(zhì)分解出的甲醇也在蒸料時(shí)被排出

• 百年大福精選5年窖藏酒詳細(xì)介紹

  大福精選風(fēng)來(lái)隔壁三家醉。雨過(guò)開(kāi)瓶十里香。產(chǎn) 品 名 稱(chēng)：大福精選酒精度：53%vol 凈含量：500ml 規(guī) 格：1*6 原料：水 高粱 小麥 儲(chǔ)藏方法: 陰涼、干燥、常溫下保存釀造工藝: 采用**一二九八七工藝釀制而成酒體構(gòu)成: 5年（基礎(chǔ)酒）+10年（調(diào)味老酒） 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T26760-2011（優(yōu)級(jí)）生產(chǎn)許可證號(hào)：SC11552038201951生產(chǎn)廠(chǎng)家：貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團(tuán)）有限

• 茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒廠(chǎng)的老壇酒

  貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大福酒的老壇酒，老壇酒的詳細(xì)介紹：俗話(huà)說(shuō)：“時(shí)間能沖淡一切”。但這句話(huà)用來(lái)形容酒，顯然是不合適的。優(yōu)質(zhì)醬香酒的生產(chǎn)以一年為一個(gè)輪回，完全遵循天時(shí)，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、九次加曲、七次取酒，高溫發(fā)酵，高溫出酒，再經(jīng)儲(chǔ)藏5年，完成調(diào)制后方可面市。每4～5斤糧食才能烤出1斤酒，時(shí)間會(huì)讓醬香酒越發(fā)香醇。 在傳統(tǒng)的醬香酒釀造工藝中，缺少任一環(huán)節(jié)都會(huì)影響到較終的品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)醬香白酒的工藝特點(diǎn)為“三高