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時間：2021-09-16作者：貴州茅臺鎮大福酒業（集團）有限公司瀏覽：38

貴州茅臺鎮大福酒業（集團）有限公司專注于大福系列,乾字號系列,散酒系列等

• 詞條

  詞條說明

• 大福酒廠內部介紹：蒸煮、湖化（第一次蒸煮）

  先在甑底上撒上一層稻殼上甑采用見氣壓氣“輕 ·松·薄·勻·平·準”在1小時內完成上甑，蒸煮大約兩個小時。這個環節很關鍵，高粱不能蒸煮太熟，也不能太嫩。 蒸料的目的是使原料淀粉顆粒細胞壁受熱破裂，淀粉糊化，便于大曲微生物和酶的糖化發酵，產酒成香。同時，殺死原料所帶的微生物，揮發除去原料的雜味，由果膠質分解出的甲醇也在蒸料時被排出

• 老壇酒

  多少錢以上的白酒屬于純糧食酒呢？ 這個問題問出了很多酒友的心聲。尤其是在使用食用酒精勾兌的白酒充斥著白酒市場的今天，老百姓一定對此非常關心！ 僅是參考之一，另兩個方面也一定要知道。一是品牌，大品牌的純糧酒肯定比小品牌的純糧酒貴；二是香型，一般而言，白酒遵循：醬香型>濃香型>清香型。 因此，我覺得應該反過來解答問題：多少錢以下的酒一定不是純糧食酒，請一定不要喝。一 細看國家執行標準 如

• 酒糟封壇酒產品詳細介紹

  酒糟封壇酒 風來隔壁三家醉。 雨過開瓶十里香。 產??品??名??稱：酒糟封壇酒（木箱） 全國統一掃碼價：398元一瓶 酒精度：53%vol ?? 凈含量：500ml 規??格：1*6???? 原料：水 ?高粱 ?小麥 儲藏方法:&nbs

• 中國白酒，哪種酒最好？哪種酒最差？

  很多人都喜歡喝酒，現在市場上的酒很多，魚龍混雜，怎么挑選好酒呢？ 華夏歷史5000年以來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的可以選擇材料都是純糧，純糧釀造的酒的酒液都是渾濁的，所以歷史上經常把酒稱做為——濁酒。 到了元朝才出現了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發酵，到了一定程度后糧食中的糖分會轉化成乙醇，酒漿初成后再進行過濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個大蒸籠。