使用煙熏爐加工食品的具體方法是？

時(shí)間：2015-12-26作者：諸城市銘威食品機(jī)械有限公司瀏覽：91

諸城市銘威食品機(jī)械有限公司專注于煙熏爐等

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  全自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī)特點(diǎn)： 1、可以排出肉類中的空氣，避免在后續(xù)的加工過程中因受熱而出現(xiàn)氣孔； 2、使腌制液在肉類原料內(nèi)均勻吸收； 3、肉類在真空能加快鹽水滲透； 4、保證肉類制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口； 5、增加肉類制品保水性，提高產(chǎn)品的出品率，讓產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性較好； 6、可以抑制需氧菌生長。 真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩

• 使用煙熏爐加工食品的具體方法是？

  煙熏爐的主要作用就是對各類食品進(jìn)行加工，現(xiàn)在人們越來越注重食品安全問題，所以對于食品的加工方法及設(shè)備——煙熏爐，我們需要進(jìn)行科學(xué)的選擇，使用煙熏爐進(jìn)行肉產(chǎn)品加工的方法我們總結(jié)如下。 1、浸漬法，適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚、烤雞、烤鵝等。具體方法是：將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經(jīng)過一定時(shí)間浸漬后，即熏液完成，然后再按工藝制成成品。