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時間：2020-03-09

作者：旺鑫（天津）餐飲管理有限公司

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所謂的麻辣拌其實發源于東北，根源還是麻辣燙，只不過要在麻辣燙之后瀝干水分，拌上鹽，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等調味品而成的。麻辣拌的材料和配菜可以隨意的搭配，自己喜歡吃什么就多放什么，調料也可以隨意的搭配，但是為了口感，花椒油和麻辣油是不可以少的，其他根據自己口味來定。如果喜歡吃酸甜口，就加白糖和醋，喜歡麻辣的就放麻油和辣椒油。配上大米飯，吃起來老香了。麻辣拌的食材十分的豐富，但是沒了
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所謂的麻辣拌其實發源于東北，根源還是麻辣燙，只不過要在麻辣燙之后瀝干水分，拌上鹽，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等調味品而成的。麻辣拌煮的湯底決定了煮出來的蔬菜是否美味，因為不論是菜品和丸子都會帶上湯汁。湯汁建議大家選擇骨湯是比較好的，如果家里沒有骨湯可以選擇濃湯寶或者是清湯火鍋底料都是不錯的選擇，如果都沒有的話可以用清水，但是為了保證蔬菜的顏色艷麗，在煮青菜的時候一定放些食用鹽和食用油，一
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所謂的麻辣拌其實發源于東北，根源還是麻辣燙，只不過要在麻辣燙之后瀝干水分，拌上鹽，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等調味品而成的。對于自己在家做麻辣拌的話，首先是選擇一些自己喜歡的菜品，然后是調醬汁，兩大勺芝麻醬加水稀釋，加入蒜末，一勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，一勺鹽，兩大勺孜然粉攪拌均勻，調成醬汁。（醬汁要調得不稀不稠，這樣拌出的麻辣拌可以均勻的裹上醬汁，還不會太膩）。旺鑫餐飲為您詳細介紹