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**味道經營技巧之從眾成交法 顧客大多數人都有一種從眾心理,覺得這么多人去買一定很好吃。如果自己不買就會覺得虧。所以一般來說很多人買的就較加容易吸引人買。但是要時時看到很多人在買是不可能的,那如何讓客人感覺到這是熱賣品呢? 關鍵有幾點: 1、讓堆頭自己說話: 堆滿的產品的堆頭(或者是整排的滿架陳列)佛仿就在對客人喊: “我是這個店的招牌產品!” “我是這個店里的熱賣產品!” “大家進店里來,主要
**味道法式烘焙——糖類的使用!做烘焙,尤其是做烘培店的在準備制作原料的時候,往往需要購買很多烘焙原料,就是關于糖就要買很多種。比如說楓糖漿,蜂蜜、綿白糖、白砂糖、糖粉,這些都是烘焙中會用到的糖。而糖在烘焙中的作用也是較為重要的,不僅僅是作為甜味劑,在烘焙的過程里,它悄悄地發生著一些神奇的變化,帶來很多奇妙的結果。 糖具有吸水性,在烘焙里加入糖不僅可以改變口感,也可以加強水分的保持。 糖又是**
**味道法式烘焙*淺談烘焙店的休閑食品! 隨著餅店復合型經營模式的轉變,越來越多的餅店老板為了豐富門店的產品體系,增加利潤點,將很多的休閑食品等收納到自己的經營空間,對于餅店而言,增加適當比例的休閑食品、特色零食的確可以豐富門店產品陳列,讓店面產品看起來較加豐滿,但是在規劃休閑產品比例及產品系列的時候一定要謹慎,切勿盲目跟風,丟失西瓜撿芝麻! 那么怎么做才是正確的呢? 作為一家現烤面包店而言,
**味道烘焙*篇——鮮果奶油蛋糕!將水果洗凈或去皮,切成小塊或小片備用;將戚風蛋糕切成均勻兩片;在蛋糕面上上用抹刀均勻涂上一層奶油,再鋪上水果粒。 一般的鮮果奶油蛋糕的成分主要是戚風蛋糕1個,奶油適中以及各類需要的水果。但是奶油是有區別的,大多數蛋糕烘焙店都是采用人造奶油或者是植物奶油。消費者可能覺得都一樣,并不會有什么,在業內人士看來就不一樣了。為什么呢? 這是因為人造奶油以及植物奶油都含有
公司名: 廣州法麥餐飲管理有限公司
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