詞條
詞條說明
德祥隆為大家介紹煮餅的美味緣由: **,就原料來說,聞喜地形面貌復雜,氣候四季分明,陽光充足,雨量適中,無霜期長,有良好的生態環境,生物多樣,花類齊全,杏花、桃花、李花、棗花、菜花、柿花、槐花、苜蓿花、玫瑰花等遍地皆是,制作煮餅的蜂蜜質量**。 其二,涑水河和地下水都含有適量的堿質,有堿質的水來做煮餅較宜,使其風味*特,餅松沙而不松散,是較好的膨松劑。 *三,聞喜農民自古就有種芝麻、榨香油的習慣,
“聞喜煮餅”較早始于300多年前的清康熙年間,相傳康熙皇帝巡行路經聞喜時,聞喜官紳為迎接圣駕,便選名師制宴。席間,皇上覺得其他肴饌都淡而無味,唯 有煮餅滋味*特,余味綿長,不禁喜問其名,眾官宦搜索枯腸,都想取一個吉利的名稱來討皇上高興,但因皇上猝然發問,不免一時語塞,無言以對。皇上見此情狀 不覺笑說:就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。 “聞喜煮餅”較早始于300多年前
煮餅是流行于山西省聞喜縣,安徽省鳳陽縣等地的漢族名點。煮餅在明末就已**氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰爭前的300年間,聞喜煮餅**中國各地地。山西聞喜縣的煮餅有著山西“餅點**”的美譽。煮餅外裹一層芝麻,滾圓狀。將芝麻團掰開,便露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡,可拉出幾厘米長的細絲。營養豐富,酥沙不皮,甜而不膩,久不變質,越嚼越香。
“聞喜煮餅”是一種油炸的點心。在山西的晉南民間把“炸”就叫“煮”,炸油條都叫作“煮油條”。聞喜煮餅并不是餅狀,而是形似圓月的滾圓形,由于外皮粘滿白芝麻,所以外觀是月白色。將芝麻團拜開兩半,便顯露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子,外皮可拉出3-6厘米的一窩金色甜絲,再把掰開的芝麻合在一起,馬上又恢復球狀。這種煮餅風味佳美,吃到嘴里,酥沙松軟,不皮不粘,甜而不膩,食后回味,有一種松柏的余香。
公司名: 聞喜縣德祥隆食品**合作社
聯系人: 蔚經理
電 話: 0359-7185808
手 機: 13503597911
微 信: 13503597911
地 址: 山西運城聞喜縣山西省聞喜縣東吳村
郵 編: 043800